Jeśli szukasz wyjątkowego deseru, który zachwyci zarówno smakiem, jak i wyglądem, sernik o lawendowym aromacie będzie idealnym wyborem. Jego subtelny zapach lawendy, delikatna konsystencja i piękny fioletowy kolor sprawiają, że jest to ciasto, które świetnie sprawdzi się na przyjęciach i specjalnych okazjach. Lawenda zyskuje na popularności jako składnik deserów, szczególnie w sezonie letnim i wiosennym, podkreślając naturalny charakter dania.
Spód ciasta: solidna baza dla wyjątkowego deseru
Podstawą tego sernika jest spód przygotowany z herbatników digestive lub ciastek z mąki pełnoziarnistej. Aby go zrobić, potrzeba:
- 1 3/4 szklanki pokruszonych ciastek,
- 4 łyżki roztopionego masła.
Po wymieszaniu składników, masę należy wyłożyć w tortownicy i piec przez około 15 minut w temperaturze 180 stopni, aż lekko się zarumieni. Następnie spód trzeba ostudzić na kratce. Starannie przygotowany spód zapewnia idealną bazę dla kremowej masy serowej.
Aromatyczna masa serowa
Sekretem tego sernika jest puszysta masa serowa o lawendowym aromacie. Do jej przygotowania potrzebujesz:
- 900 g twarogu,
- 1 i 1/3 filiżanki cukru,
- 4 jajka,
- 1 łyżkę ekstraktu waniliowego,
- 1/2 łyżeczki olejku z lawendy,
- 1 1/2 łyżki miodu,
- 1/4 łyżeczki soli,
- 2/3 szklanki śmietany 18%,
- 2/3 szklanki śmietany 30%,
- kilka kropli fioletowego barwnika spożywczego (opcjonalnie).
Aby przygotować masę, należy:
- ubić twaróg na puszysto,
- stopniowo dodawać cukier, ubijając przez kolejne 3 minuty,
- do masy dodać ekstrakt waniliowy, olejek lawendowy, miód i sól,
- wprowadzać jajka, jedno po drugim, cały czas mieszając,
- opcjonalnie dodać barwnik spożywczy, aby nadać sernikowi charakterystyczny fioletowy odcień,
- na końcu dodać śmietanę 18% i 30%, dokładnie mieszając całość.
Proces przygotowania masy serowej zapewnia idealną konsystencję i harmonijny smak.
Pieczemy sernik w kąpieli wodnej
Przygotowaną masę serową należy przelać do tortownicy z ostudzonym spodem i wygładzić powierzchnię. Aby upiec sernik w kąpieli wodnej:
- tortownicę owinąć folią aluminiową, aby zapobiec przedostaniu się wody,
- umieścić tortownicę w większej brytfannie,
- wlać gorącą wodę do brytfanny, tak by sięgała do połowy wysokości tortownicy,
- piec w temperaturze 170 stopni przez około 1,5 godziny.
Po upieczeniu sernik należy pozostawić w uchylonym piekarniku na 1 godzinę, a następnie chłodzić w lodówce przez minimum 4 godziny. Kąpiel wodna zapewnia równomierne pieczenie i kremową konsystencję sernika.
Kremowa polewa
Polewa do sernika jest delikatna, kremowa i idealnie dopełnia jego smak. W jej skład wchodzą:
- 1 szklanka śmietany,
- 2 łyżki cukru pudru,
- 1 łyżka miodu,
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego.
Wszystkie składniki należy połączyć i dobrze wymieszać, a następnie równomiernie rozprowadzić na powierzchni ostudzonego sernika. Dodatek polewy podkreśla kremowy charakter deseru i wprowadza słodką równowagę.
Trendy w dekoracji serników
W ostatnich latach lawenda zyskała na popularności jako element dekoracyjny i smakowy w deserach. W 2025 roku szczególnie podkreślano znaczenie wykorzystania kwiatów lawendy w dekoracji serników, co podkreślało ich unikalny charakter. Estetyczne wykończenie deseru, takie jak kwiaty lawendy, odgrywa kluczową rolę w jego odbiorze na przyjęciach.
Warto też zauważyć, że rosnąca popularność deserów z lawendą wynika z trendów kulinarnych, takich jak slow food i sustainable living, które promują naturalne składniki i estetyczne wykończenie potraw. Lawenda idealnie wpisuje się w te założenia, oferując zarówno wyjątkowy smak, jak i efektowny wygląd.
Efekt końcowy
Lawendowy sernik gotowy do podania to deser, który nie tylko zachwyca estetyką, ale przede wszystkim smakiem. Subtelny aromat lawendy, kremowa konsystencja i piękna dekoracja sprawiają, że jest to deser, który pozostaje w pamięci na długo.
